İskender Kebap

İskender Kebap
Malzemeleri: Et olarak kuzu şiş, şiş köfte, biftek veya döner,
2-3 çorba kaşığı domates salçası,
2 adet sivribiber,
2 adet domates,
150 gram tereyağı,
Yoğurt,
Tırnaklı pide.
Yapılışı: 1- Et olarak kömürde pişmiş döner, ince şişe takılmış şiş köfte, şiş
kebap veya biftek kullanılmaktadır. 2- Bu yazdığımız dört çeşit eti, tek tek veya birkaç tanesi bir arada
olmak şartıyla kullanabiliriz.
3- Et konusunda anlaştığımıza göre, yapılışını şöyle sıralayabiliriz.
4- Tırnaklı pidelerin her iki yanını da tereyağı ile yağladıktan sonra,
mangal ateşinde kurutmadan, kızartalım.

5- Bu pideleri, kuşbaşı şeklinde doğrayıp, tabağa yerleştirelim.
6- Pidelerin üzerine tercih ettiğimiz et çeşitlerinden bolca koyalım.
7- Mangalda pişirdiğimiz sivribiberler ve domatesler ile tabağımızı süsleyelim.
8- Tabağımızın bir kenarına, aşağıda yazılı olan özel İskender Kebap’ sosundan, diğer kenarına da 1 çorba kaşığı kesme yoğurt koyalım.
9- En üstüne de kızgın vaziyette erittiğimiz tereyağı döküp, sıcak sıcak servis yapalım.
Sosun hazırlanışı: 1- 2 veya 3 çorba kaşığı salçayı, bir su bardağı su ile iyice çırpıp,
ocağın üstünde orta ısılı ateşte pişirelim. 2- Biraz koyulaşınca, yeterince (50 gr.) tereyağını ilave edip, son
bir kere daha karıştırıp, hazırladığımız İskender kebapların yanına biber közleyerek ve üzerine sosları dökerek hazır hale getirebiliriz. Afiyet olsun.