Geleli Kebabı Tarifi

Geleli Kebabı Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

250 gram kuşbaşı dana et,

4 tane biber,

5 tane patlıcan,

2 tane büyük boy domates,

1 diş sarımsak,

1 tane soğan,

2 yemek kaşığı ölçüde sıvı yağ (Patlıcanlar için),

4 yemek kaşığı ölçüde sıvı yağ (Etler için),

1 yemek kaşığı salça,

Tuz,

Pul biber,

1 su bardağı ölçüde su.

Yapılışı:

İlk olarak kuşbaşı doğradığınız dana etleri düdüklü tencere içerisine alın ve üstüne 2 su bardağı su ve bir miktar tuz ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayan dana kuşbaşı etleri 10 dakika kadar süre sonra ocaktan alabilirsiniz.

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve bir fırın tepsisinin içine dizin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında patlıcanları közleyin. Patlıcanlar kabukları soyulabilecek kıvama gelinceye dek közlenmelidir. Fırında yeniden pişecekleri için biraz diri kalmaları gerekiyor.

Bir tavaya 4 yemek kaşığı ölçüdeki sıvı yağı ekleyin ve düdüklü tencereden çıkardığınız kuşbaşı dana etleri tavaya ekleyip tavada bir süre kavurun. Üstlerine biber ve soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin ve bir süre sote edin. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra tavaya ekleyin. Salça da ekledikten sonra soteye devam edin. Domatesler biraz yumuşadığı zaman tuz, pul biber ve suyu ekleyip karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.

Közlediğiniz patlıcanları kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Bir tavaya kalan sıvı yağı koyun. Patlıcanları tavaya dizip sarımsağı ezerek ekleyin ve tuz ilave edin. Kavurduğunuz patlıcanları bir borcama alın ve kuşbaşı etli karışımı üzerine dökün. 200 derecelik fırında geleli kebabını 25-30 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.