Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeleri:

2 su bardağı ince bulgur,

2 su bardağı sıcak su,

5 yemek kaşığı un,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber,

Yarım çay kaşığı kimyon,

1 adet yumurta,

1 yemek kaşığı salça,

Yeteri kadar tuz,

Su,

Sos için:

1,5 yemek kaşığı salça,

4-5 diş sarımsak,

3 yemek kaşığı sıvı yağ,

2 adet orta boy domates,

Yarım çay bardağı su.

Yapılışı:

Suyun içerisine bulguru alın. Kabarması için 30 dakika bekleyin. Salça, baharat ve unu ilave edin. Biraz karıştırın ve yumurta ekleyin. İyice yoğurun. Köfte yoğunluğuna kadar getirin. İsterseniz un ilave edebilirsiniz.

Kıvam alan bulgurdan parçalar alarak avuç içerisinde yuvarlayın. Sonra ortasına hafifçe basın. Bütün malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Bir tencereye su koyun ve köfteleri içeriye alın. Tuzunu ekin ve kaynatın. Köfte çok ise iki postada haşlayın. Çok kalabalık olup yapışmasınlar.

Sosu için bir tava içerisinde yağı kızdırın. İçerisine salçayı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Sarımsaklar sararınca domates rendesini ekleyin. Domatesler ölünce suyu ekleyin. Sos kaynadıktan sonra köfteleri sosun içerisine atarak 7-8 dakika pişirin. Daha sonra servis edin.

Afiyet olsun.