Etli Kuru Fasulye Tarifi

Etli Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeleri:

2 su bardağı kuru fasulye,

250 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış),

4 çorba kaşığı sıvı yağ,

2 adet büyük kuru soğan,

2 adet büyük domates veya 3 çorba kaşığı domates salçası,

4-5 su bardağı et suyu veya su,

1 adet yeşil veya kırmızı biber,

Tuz,

Kırmızı biber

Yapılışı:Fasulyeyi akşamdan suya koyun. Ertesi gün suyunu süzüp tuzlu kaynar suya atarak, orta ateşte, yarı yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Suyunu süzün. Soğanları ince doğrayıp margarinde çevirin. Eti katın ve ara sıra karıştırarak, suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri veya biraz suda eritilmiş domates salçasını, 4-5 parçaya kesilmiş biberi ve 2 tatlı kaşığı tuz katın. Kapağını kapatıp çok kısık ateşte 45 dakika pişirin. Fasulyeleri ve et suyunu katın. Kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Üzerine kırmızı biber serpip, yanında pilav ve karışık turşuyla servis yapın.

Afiyet olsun.