Altı Ezmeli Tike Kebabı

Altı Ezmeli Tike Kebabı

Kebabın her çeşidi güzeldir ama kuzu etiyle hazırlan­mış tike kebabı daha bir lezzetli olur. Şişlerin arasına saplanan kuyruk yağı mangalda çıtır çıtır kızarır. Ek­mek arasına çekince bir et, yarım kuyruk yağı gelir ağzınıza ve dayanılmaz bir lezzete dönüşür lokmanız.

Malzemeleri:

1 kg kebaplık kuşbaşı et (but ve bonfile eti kullanılır),

250 gr kuyruk yağı,

1 kg olgun domates,

4-5 tane yeşil biber,

Tuz, karabiber.

Yapılışı:

Kuyruk yağını etlerden biraz daha ufak olacak şekilde kuşbaşı doğrayın. Et ve kuyruk yağını karıştırıp tuz ve karabiberi katıp karıştırın.

Hazırladığınız metal şişlere iki et, bir kuyruk parçası olacak şekilde takın. Her şişte iki-üç kuyruk yağı par­çası olmalı.

Mangalı yakın ve kömürlerin köz haline gelmesini bekleyin. Domatesleri ikiye bölüp şişe takın ve mangalda pişirin.

Harı geçince hazırladığınız şişleri mangala yerleştirin. Her tarafını döndürerek pişirin. Ateşin alevli olma­masına dikkat edin.

Etler pişerken daha önce pişirdiğiniz domateslerin kabuklarını soyun, bıçak yardımıyla incecik kıyıp tu­zunu atın, ağzı kapalı olarak etler pişene kadar bekle­tin. Etler pişince domatesi yayvan bir servis kabına alıp üzerine pişen kebapları çekin ve en üste ince kıyılmış yeşil biberle servis yapın. Altı Ezmeli Tike Kebabı denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.