El Açması Kol Böreği

El Açması Kol Böreği

Malzemeleri:

5 su bardağı un,

1 adet yumurta,

½ çay bardağı sıvı yağ,

½ paket kabartma tozu ( göz kararı ),

2 Su bardağı su ( Yaklaşık ),

1 paket margarin ( hamur aralarına sürülecek içerisine eklenmeyecek ),

İç için: 600-700 gram ıspanak ( ince doğrayın ),

1 adet yumurta,

Sıvı yağ,

İsteğe bağlı olarak 150 gram beyaz peynir

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı karabiber

Börek içinin Yapılışı: Ispanağı iyice yıkayalım. Çamurları, toprakları tamamen gitsin. Saplarını kesin atın ve yaprakları ufak ufak doğrayın. Bir tencereye sıvıyağı alarak ıspanakları kavuralım. Çay kaşığı ile karabiber ekleyelim. Kuru soğanı da yemeklik doğrayarak ıspanakla birlikte kavuralım. Tuzunu da ekleyelim ve ılıması için bir kenarda bekletelim. Ilıdıktan sonra ise isteğe göre beyaz peynir ekleyelim. Yumurtayı çırpalım beyaz peynirle karıştıralım ve kavurduğumuz ıspanakla karıştıralım. İsteğe göre pul biber de ekleyebilirsiniz.

Böreğin Yapılışı: Bir kap içerisine unu alalım. Ortasına bir çukur açalım. Çukur içerisine 1 su bardağı su ekleyelim. Çay kaşığı ile kabartma tozu ekleyelim. Hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamuru yoğururken kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar su ekleyelim. Daha sonra 16 adet bezeye ayıralım ve hamurun dinlenmesi için 25-30 dakika bekletelim.

Her bir bezeyi bir yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Erittiğimiz margarini fırça yardımı ile veya bir kaşık yardımı ile açtığımız bezenin üzerine sürelim. Bu şekilde 4 adet bezeyi üst üste açarak koyalım ve yukarıda kalan bezeyi yağlamayalım. Daha sonra merdane ile açabildiğiniz kadar büyük bir yufka açın. Bu işlemleri sırası ile bütün bezelere yaptığınızda elinizde 4 adet açılan yufka kalacak.

Yufkanın da ortasından ikiye bölelim. İç harcını bir kaşık yardımı ile ekleyelim daha sonra rulo şeklinde saralım. Fırın tepsisinin tabanını yağlayalım ve kıvırarak yuvarlak bir şekilde saralım. Üzerine margarin ve yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılan fırında 200 derecede pişirelim.
Afiyet olsun.

Not: isteğe bağlı olarak kıymalı, patatesli veya peynirli de yapabilirsiniz. Buraya tıklayarak farklı börek içi tariflerimize ulaşabilirsiniz.