Bulgur Simit Kebabı

Bulgur Simit Kebabı
Malzemeleri:
900 gram dövülmüş et ve kıyma
100 gram köftelik bulgur
1 adet büyük soğan
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber veya arzuya göre beyaz karabiber
1 çay kaşığı kimyon
100 gr çam fıstığı veya antepfıstığı

Yapılışı: Bulgur ıslatılır ve soğan çok ince doğranır. Kıymaya, bulgur, doğranmış soğan, baharatlar ve tuz eklenerek karıştırılır, iyice yoğrulur. Yoğrulan kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp şişe geçirilir. Meşe kömürü ateşinde, mangalda pişirilir. Fıstıklarla süslenerek servis edilir. Yağda kızartılmış soğan ve biberlerle de sunulabilir. Yemek içine az miktarda bulgur konulduğu için kibbe olarak anılsa da genelde kebaplar sınıfında yer alır. Arzu edilirse pişirildikten sonra yağda kızartılabilir. Yemeğin benzerine Gaziantep’te simit
kebabı, Kilis’te kübbül şişşiyye denir. Afiyet olsun