Avcı Böreği Yapılışı

Avcı Böreği Yapılışı

Avrupai damak tadının ötesinde aslında çok daha geleneksel Türk damak tadına uygun bir nevi krep diyebiliriz. Yeni nesilden gençler eğer krep bize ait değil diye düşünüyorlarsa aslında aynı hamurun farklı tarifler ile bezeli bir şekilde zaten bizde olduğunu fark edebilir.

Malzemeler;

Krep için:

2 adet yumurta,

1 su bardağı süt,

Un, (krep kıvamı olmalı)

Tuz,

İçi için:

300 gram kıyma,

2 adet iri soğan,

2 adet sivri biber,

2 adet kırmızı biber, (kapya)

Tuz,

Karabiber,

Pul biber,

Maydanoz,

1 diş sarımsak,

Kızartmak için:

Sıvı yağ,

2 adet yumurta,

Galeta unu.

Avcı Böreği Tarifi Yapılışı

Malzemeler listesindeki krep için ayrılan kısımdaki  tüm malzemeler karıştırılır ve krep tarafında standart krep gibi kızartılır. İnceliğe göre elde edilen adet azalabilir veya artabilir ama normalde 5 adet için yeterlidir.

Ocağımıza kıymamızı alalım, yağ koymadan suyunu salıp – çekene kadar pişirelim, o zaman zarfında diğer malzemeleri kıyalım ve yağ ekleyip, artık cızırtıların geldiği kıymamıza ekleyerek kavurmaya devam edelim.

İyice pişen harç altı kapatılır, ılımaya bırakılır, sonra da kreplerimizin içine eşit şekilde bölüştürülür ve sonrasında dürüm haline getirilen kreplerimiz yumurta sarısına ve sonrasında da galeta ununa bulandıktan sonra kızgın yağda pişirilir ve servis edilir, servis aşamasında avcı böreği için sarımsaklı yoğurt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.