Nefis Su Böreği Yapılışı

Nefis Su Böreği Yapılışı

Malzemeleri:

• 6 adet yumurta,
• 1 çay bardağı su,
• 1 yemek kaşığı tuz,
• Alabildiğince un,

İçi için:

• Salamura köy peyniri veya herhangi bir peynir,
• Maydanoz,
• 500 gram Tereyağı,
• Haşlamak için;  su ve tuz

Yapılışı:

6 adet yumurtayı kırınız, suyu ilave ederek karıştırın. Un, ve tuzu ekleyin, sıkı bir hamur yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvama gelene dek hamur yoğurun. Unu kıvamına göre ayarlayın. O yüzden azar azar koyun.

Hamurdan parçalar kopararak yumurtadan biraz büyük bezeler yapın. 12 adet beze çıkacak büyüklükte ayarlayın.

Bezelerin üzerini hafif nemli bir bez örterek  30 dakika kadar dinlendirin. Diğer taraftan böreğin içini hazırlayın. Maydanozları ince kıyın. Peyniri rendeleyin. Tereyağını eritin. Peyniri tereyağın içerisine koyarak karıştırın. Maydanozları ekleyerek tekrar karıştırın.

Bezeleri düz bir zeminde unlayarak açınız. 4 tanesini açınca geniş bir tencerede su kaynatın. Kaynattığınız suya tuz ilave edin ve yufkaları elimizle tutarak suyun içerisine serer gibi bırakıp kaynatalım. Suya tuz ilave etmezseniz hamurlar parçalanır.

Tahta kaşık yardımı ile üzerine su bırakalım yufkaların iyice haşlansın. Çıkarırken dikkatlice tahta kaşık yardımı ile çıkarım hemen tanında soğuk su dolu bakın içerisine atarak atalım.

Fırın tepsisini yağlayalım. Sudan çıkardığımız yufkayı serelim. Düz sermeye çalışmayın. Buruşuk olarak serin. Soğuk su ılıklaşacağından 3 yufkada bir suyu değiştiririz. Soğuk olmalı.

Diğer 4.yufkaya da aynı işlemi yaparak arasına peynirli karışımı yayalım. Üzerine tereyağı gezdirelim. Her 4 yufkada bir peynirli karışımdan koyalım ve tereyağı gezdirelim. Tereyağını göz kararı ne kadar olacağına kararı size bırakıyorum.

En üst kısmada 4 yufkayı aynı şekilde serdikten sonra üzerini tereyağıyla yağlayın. Daha sonra dilimleyin ve önceden 200 dereceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.