Yuvalama Tarifi



Yuvalama Tarifi

Sizlere Antep yöresine ait çok lezzetli bir çorbanın tarifini veriyorum. Gerçi çorba demek ne kadar doğru olur bilmiyorum ama gerçekten çok doyurucu… İçinde et, nohut ve köfte olmasından dolayı yanına başka bir şey istemeden doyuruyor. Yapılışı da kolay. Buyurun tarifimize…

MALZEMELERİ:
250 gr. yağsız kıyma
1,5 bardak pirinç
Tuz
Karabiber
1 bardak nohut
500 gr. kuzu kuşbaşı
1 kg. yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 yumurta
ÜZERİNE:
Tereyağ veya sıvı yağ
Kuru nane
yuvalama
YAPILIŞI:
Nohudumuzu bir gece önceden ıslatıyoruz. Ertesi gün tencereye alıyoruz. Etlerimizi ilave ediyoruz. Yeteri kadar su ilave edip, pişiriyoruz. Pişmeye yakın tuzunu atıyoruz.

Pirinçlerimizi süzgece koyup, altından temiz su akana kadar yıkıyoruz. Robota koyup, iyice ufaltıyoruz. Bir kapta kıyma ve pirinci yoğuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, iyice yoğuruyoruz.

Kıymalı harcımızdan biraz alıyoruz ve rulo yapıyoruz. Nohuttan daha ufak parçalar koparıp, tepsiye atıyoruz. Daha sonra bu parçaları avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.

Bir tencerede su kaynatıyoruz ve hazırladığınız top köfteleri atıp, haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, kenara alıyoruz.

Haşladığımız et ve nohutun üzerine köftelerimizi de ilave ediyoruz. Ocağımızı tekrardan açıyoruz.

Bir kapta yoğurdumuzu çırpıyoruz. İçine yumurtayı kırıyoruz. Unu da katıp, çırpmaya devam ediyoruz. Tuz ilave ediyoruz.

Tenceredeki sudan alıp, ılıtıyoruz ve tekrardan tencereye yavaş yavaş ilave ederken, aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Bu şekilde de Bir taşım kaynatıp, altını kapatıyoruz. Karabiberini ayarlıyoruz.

Üzerine tereyağ veya sıvı yağda kızdırılmış kuru naneyi dökerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri