Sade Pirinç Pilavı



Sade Pirinç Pilavı

Karacadağ, Diyarbakır-Urfa-Mardin arasında sönmüş bir volkanik dağdır. Buraya has tombul, minik taneli pirinci çok ünlüdür. Kaybolmaya yüz tutmuş bir türken son yıllarda tekrar ekilmeye başlanmıştır. Diğer pirinçlere göre daha fazla su kaldırır. Kendine has bir kokusu ve lezzeti vardır. Kendiliğinden helmelenen, nefis bir pilavı olur. Sanki içine süt konmuş gibidir.

Malzemeleri:

2 su bardağı pilavlık pirinç , ( karacadağ pirinci bulursanız onu kullanın )

4 çorba kaşığı tereyağı veya margarin,

Tuz.

sade-pirinc-pilavi

Yapılışı:

Pirinci yarım saat önceden tuzlu suda ıslatın, süzün, yıkayın. Yağı pilav tenceresinde eritin. İçine iyice süzülmüş pirinci koyun. Pirinç taneleri şeffaflaşıncaya kadar kısık ateşte, yaklaşık 7-8 dakika kavurun. 4 su bardağı sıcak su ve tuzunu ekleyin.

Kapağını örtüp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alın. Kapağını hafif aralık bırakarak 10-15 dakika demlendirin. Tahta kaşıkla dikkatlice karıştırarak servis yapın.

Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git