Patlıcan Közlemesi Tarifi



Patlıcan Közlemesi Tarifi

Malzemeleri:

2 bostan patlıcan,

2 adet kuru soğan,

1 çay bardağı zeytinyağı,

6 sivri biber (tercihen acı),

3 adet domates,

1/2 limonun suyu,

Yeteri kadar tuz,

2 su bardağı su.

patlican-kozlemesi

Yapılışı:

Patlıcan ve biberleri közde çevire çevire pişirin. Patlıcan iyice yumuşamış olacak, biberlerin üzeri siyah beneklerle kaplanacak. El yakmayacak kadar soğuduğunda kabuklarını soyun.

Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyun. Soğanları incecik kıyın,, zeytinyağında pembeleştırm. Küp küp doğranmış domatesi katın. Domatesin suyu uçana kadar pişirmeye devam edin. Patlıcan ve biberleri ince ince kıyıp tavadaki sebzelere ilave edin.

Tadına tuzuna bakın. Hep birlikte 5-6 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın. Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Patlıcan közlemesinin Tavas’ta özel bir yeri vardır. Yörede konu komşu patlıcan közlemesi yemeye çağrılır. Bir yemek tarifi istendiğinde öncelikle patlıcan közlemesinin tarifi verilir. Ayrıca köylerde odun ateşinde ekmek yapılırken bir yandan da mutlaka patlıcan közlenir. Yufka ekmeğe dürülerek yenir.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri