Melengiç Kahvesi Tarifi

Melengiç Kahvesi Tarifi

Malzemeleri:

4 tepeleme çay kaşığı melengiç kahvesi (tarifi aşağıda),

2 çay kaşığı şeker,

Yapılışı:

Bir cezveye melengiç kahvesiyle şekeri koyun, karıştırın. Üzeri­ne 2 kahve fincanı su ilave edip iyice karıştırın. Çok kısık ateşe koyun. Kahveyi bir iki taşım kay­natın ve ateşten alın.

Melengicin Hazırlanması

1 çay bardağı kadar melengiç çok kısık ateşte, devamlı karıştı­rılarak 20 dakika kadar kavrulur. Sıcakken havanda dövülür. Daha sonra yukarıda anlatıldığı gibi kahvesi pişirilir.

Bu şekilde kavurup hazırladık­tan sonra ağzı sıkıca kapanan bir kavanozda 1-2 hafta kadar saklayabilirsiniz.

Melengiç Nedir ?

Melengiç, yabani fıstık ağacının meyvesidir. Nohut büyüklüğünde veya daha küçük, yuvarlak, parlak yeşil kabuklu bir meyvedir. Ye­şil kabuğun altında sert beyaz bir kabuk, onun da altında antepfıs­tığı içine benzer meyve bulunur. Elazığ civarında menengiç veya melengeç; Siirt civarında bittim, Ege civarında çitlembik isimleriy­le bilinir. Çedene diyenler de vardır.

Melengiç kahvesi aynı Türk kahvesi gibi hazırlanır. Nefis bir koku­su ve tadı vardır. Şifalı olduğuna inanılır. Su yerine sütle de hazır­lananı yapılabilmektedir.