Maklube Tarifi



Maklube Tarifi

Malzemeleri:

Yarım kilogram dana eti,

4 çorba kaşığı sadeyağ veya tereyağı,

3 adet patlıcan,

3 adet domates,

2 su bardağı pilavlık pirinç, (2 saat ıslatılmış)

Yarım çay kaşığı yenibahar,

1 çay kaşığı tarçın,

Yeteri kadar tuz,

Bir miktar karabiber,

Kızartmak için zeytinyağı.

maklube

Yapılışı:

Eti 1 çorba kaşığı tereyağıyla birlikte bir tencereye koyun. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Rengini hafif pembeleştirin. 2 su bardağı sıcak su katın. Çok kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katabilirsiniz.

Patlıcanları alacalı soyun. Kuşbaşı doğrayın. Acısının çıkması için biraz tuzlu suda bekletin. Bol kızgın zeytinyağında pembeleşene kadar kızartın.

Kalın tabanlı yayvan bir pilav tenceresine önce eti yerleştirin. Üzerine küp küp doğranmış domates ve kızarmış patlıcanı koyun.

Pirinci yıkayıp suyunu süzün, onu da tencereye koyun. Üstüne tuz ve baharatı serpin. 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Pirincin de üstüne geniş bir tabağı ters çevirerek koyun. Tencerenin kapağını örtün. Çok kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin.

3 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp pilavın üstüne gezdirin. Hiç karıştırmadan, kapağını hafif aralık bırakarak 20 dakika demlendirin.

Geniş bir servis tabağına ters çevirin. Hemen servis yapın.

Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri