Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi



Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

Sizlere ok lezzetli bir ana yemek tarifi veriyorum. Tadı çok güzel olduğu gibi sunumu da harika oluyor. Özellikle yemekli misafir için çok uygun bir tarif bu… Yanına güzel bir yeşillik salatası ve tane tane pirinç pilavı ile çok güzel bir menü de oluşturabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
4 tane patlıcan
400 gr. dana kıyma
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 tane soğan
1 tane yumurta
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı maydanoz
SOSU İÇİN:
2-3 tane domates
1 tane soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Sıcak su
kofteli patlican sarma
YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve ince uzun dilimliyoruz. Tuzlu suya koyuyoruz ve acı suyu çıksın diye yirmi dakika kadar bekletiyoruz.

Köfte için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine yumurtayı katıyoruz. Soğanımızı soyup, rendeliyoruz. Ekmek içlerimizi güzelce ufalayıp, katıyoruz. Kullanıyorsak maydanozu ince ince kıyıyoruz ve ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, bir güzel yoğuruyoruz. Yaptığımız harçtan parmak köftelerimizi hazırlıyoruz.

Patlıcanlarımızı tuzlu sudan alıyoruz ve yıkıyoruz. Daha sonra iyice kurumalarını sağlıyoruz. Tavaya sıvı yağ koyup, kızdırdıktan sonra patlıcanlarımızı çok karartmadan kızartıyoruz. Bol havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Hatta üzerlerine de havlu kağıt bastırın.

Temiz bir tavada da köftelerimizi hafif kızartıyoruz ve onları da havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz.

Köftelerimizi patlıcanların içine koyuyoruz ve sarıyoruz. İyi tutması için kürdan batırabilirsiniz. Ardından fırın tepsisine diziyoruz.

Sosu için, domateslerimizi rendeliyoruz. Soğanımızı da soyup, rendeliyoruz. Bir tavaya alıyoruz ve üzerine salçamızı da ekleyerek, pişiriyoruz. Karıştırarak pişirin ki salça eşit dağılsın. Tuzunu ayarlıyoruz. Çok fazla olmamakla beraber sıcak su ilave ediyoruz. Yani sos kıvamına gelsin. Bu şekilde pişirdikten sonra tepsideki köftelerin üzerine gezdirerek döküyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve tepsimizi içine atıyoruz yaklaşık 15-20 dakika bu şekilde pişirip, fırından alıyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri