Kıymalı Ovmaç Çorbası



Kıymalı Ovmaç Çorbası

Malzemeleri:

200 gram dana kıyma,

2 çorba kaşığı domates salçası,

2 adet kuru soğan,

2 yemek kaşığı tereyağı,

1 çay bardağı un,

2 çorba kaşığı tereyağı,

Bir tutam tuz,

Yeteri miktarda karabiber.

kiymali-ovmac-corbasi

Yapılışı:

Satır kıymasını önceden ısıtılmış kalın tabanlı bir tencereye koyun. Kısık ateşte kendi saldığı suyu çekinceye kadar kavurun. Üzerine 8 su bardağı kayar su koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Üzerinde iken köpüğü kevgirle alın Daha sonra ateşi kısın, et suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

Soğanları incecik kıyın. Ayrı bir Tavaya koyun. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı katın, güzel kokusu gelene kadar, 1-2 dakika kavurun.

Bu karışımı kaynayan etin içine atın. Ovmaçı geniş bir tabağa koyun. erine elinizle azar azar su serpin. Tabağı sallayarak unun topaklanmasını sağlayın, topakları elekten geçirerek bir kenara alın. Bu şekilde azar azar su serperek bütün unu küçük topaklar haline getirin.

Çorbanın altını iyice açın. Fokur fokur kaynarken ovmaçları ilave edin, tuzunu atın. Bir kez karıştırın. Harlı ateşte, hamur yumuşayana kadar pişirin. Her yerine bolca karabiber serpin. sıcak sıcak servis yapın.

 



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git