Kibbe Tarifi ( içli köfte )



Kibbe Tarifi ( içli köfte )

Malzemeleri:

3 adet orta boy kuru soğan

1/2 demet maydanoz,

30 gram 2 çorba kaşığı margarin yağ,

250 gram dana kıyma,

Yeteri miktarda tuz,

Taze çekilmiş karabiber,

Yarım çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber,

Dışı için:

2.5 su bardağı ince bulgur,

350 ml (1 2/5 su bardağı) ılık su,

Bir miktar tuz,

250 gram yağsız çiğ köftelik dana eti (satırla veya mutfak robotundan geçirilerek kıyma haline getirilmiş),

2 adet yumurta,

1/2 çay kaşığı kabartma tozu.

kibbe-sinniyye

Yapılışı:

1. İçe girecek soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.

2. İçi hazırlamak için katı yağı bir tencerede eritin. Soğanları ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edip, verdiği suyu çekinceye kadar kavurmayı sürdürün. Tuzu ve biberleri katıp 1 dakika daha bastırarak karıştırın. Maydanozu ekleyerek ateşten alıp, soğumaya bırakın.

3. Dışını hazırlamak için bulguru bir kaba koyun. Ilık suyu ekleyip. biraz şişmesi için 20 dakika bekletin.Tuzu. yumurtayı ve kabartma tozunu katıp iyice yumuşayıncaya kadar yoğurun. Çiğ köftelik kıymayı ilave edip, bulgur ve kıyma iyice karışıncaya kadar yoğurmayı sürdürün. Hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Her iki parçayı da 5’şer eşit parçaya bölün.

4. Fırınınızı 180 C ye getirip, ısıtın. Parçalardan birini alıp elinizle bastırarak, 1 cm kalınlığında, daire biçiminde açın. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirip, kenarlarını düzeltin. Diğer 4 parçayı da aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye yan yana dizin. Hazırladığınız iç malzemesini bu dairelerin üzerlerine paylaştırın. Kalan 5 hamuru da aynı şekilde hazırlayıp, kapak olarak üstlerine kapatın. Aralarında boşluk kalmaması için dairelerin kenarlarını bastırarak birleştirin. 5. Tepsiyi fırına sürüp, yaklaşık 20 dakika üzerleri altın sansı renk alıncaya kadar pişirin. Fırından alıp, bıçakla ikiye kesin ve sıcak olarak servis yapın. Kibbe’ye aynı zamanda oruk ve içli köfte de denir. Gerçek adı Kibbe Sınniyye dir. Bir nevi tepside içli köftedir.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri