Kaparili Levrek Tarifi



Kaparili Levrek Tarifi

Malzemeleri:

4 adet levrek fileto (Geriye kalan baş, kuyruk ve kılçık kısmını da saklayın.),

4 çorba kaşığı mısır özü yağı,

2 adet ezilmiş sarımsak,

1 su bardağı beyaz şarap,

2 çorba kaşığı taze limon suyu,

2 çorba kaşığı yumuşamış tereyağı,

2 çorba kaşığı suyu süzülmüş kapari,

Tuz,

Çekilmiş karabiber.

kaparili-levrek

Yapılışı:

Balıkları alırken fileto çıkarttırın. Fırını önceden 230 derecede ısıtın. 2 çorba kaşığı mısır özü yağını bir tavada, kısık ateşte ısıtan.
Balığın kafası, kuyruğu ve kılçığı ile sarmısakları ekleyin. 5 dakika karıştırarak pişirin. (Balıklar kararmasın.)

Şarap ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak 30 dakika süreyle pişirin. Süzgeçten geçirin. Katılan (yani balıklan) atan. Kalan suyu 2 su bardağı kalıncaya kadar, yaklaşık 20 dakika daha kaynatın.

Tepsiyi hafifçe yağlayın. Filetoları yağlanmış tepsiye ya da yağlı kağıda dizin. Kalan 2 çorba kaşığı mısır özü yağım balıkların üzerinde gezdirin. Tuz ve karabiber ekleyin.  8-10 dakika fırında pişirin. Filetolar sıcakken hazırlamış olduğunuz balık suyuna limon suyu ekleyin. Ocaktan alın.

Tereyağını ekleyin ve karıştırın. Kapariyi ekleyin. Sosu balıkların üzerine dökün. Isıtılmış tabakta, yanında patates püresi ile servis yapın.

Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri