Kahveli Krem Karamel Tarifi



Kahveli Krem Karamel Tarifi

Hafif kahve kremaları, karamelli sos ile servis edilir. Daha zengin bir lezzet için yarı yarıya krema ve sütle hazırlamalısınız.

Malzemeleri:

2,5 su bardağı süt,

3 yemek kaşığı toz kahve,

1/4 su bardağı pudraşeker,

4 adet yumurta,

4 adet yumurta sarısı,

Süslemek için:

Pamuk şeker

Karamelli sos için:

3/4 su bardağı tozşeker,

4 yemek kaşığı su.

krem-karamel

Yapılışı:

1. Fırını 160°C’de ısıtın. Karamelli sos için şeker ve suyu kısık ateşte şeker eriyene kadar kaynatın. Koyulaşıp şurup kıvamını alıncaya kadar pişirin.

2. Sıcak şurubu önceden ısıtılmış 6 adet (150 ml. hacmindeki) küçük fırın kaplarına paylaştırın.

3. Kahve kremasını hazırlamak için sütü, kaynayıncaya kadar ısıtın. Üzerine toz kahveyi ekleyin ve yaklaşık 5 dakika demlenmesi için bekleyin. İnce bir süzgeçten geçirerek bir kaba boşaltın.

4. Pudra şekeri ve tüm yumurtaları derin bir kaba alıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kahveli karışımı ekleyip çırpmaya devam edin. Karışımı küçük fırın kaplarına boşaltın.

5. Kapları derin bir tepsi içine yerleştirin ve tepsinin içine, kapların yarısını geçecek şekilde, su ilave edin. Tepsiyi sıcak fırına verin ve 30-35 dakika pişirin. Kremaları hafifçe sallayarak test edin. Jöle gibi titremesi gerekir. Küçük kapları tepsiden çıkarıp soğuması için bekletin.

6. Kremaları en az 3 saat boyunca soğumaları için bekletin. Kaplardan çıkarmak için kenar kısımlarını metal bir ıspatula ile ayırın ve servis tabaklarına ters çevirip alın. Pamuk şeker ile süsleyin.

Pamuk Şekeri Nasıl Yapılır?

Pamuk şeker hazırlamak için, yarım su bardağı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı sıvı glikoz ve 2 yemek kaşığı suyu derin bir tencerede, şeker eriyene kadar ısıtın. Şurubu 160*C sıcaklıkta kaynatın ve tencereyi yavaşça soğuk su içine yerleştirin. Mutfak tezgahına yağlıkağıdı serin, iki adet çatalı aynı anda karışım içine batırıp ileri geri hareketlerle hızlıca karıştırın. Hava almayan bir kap içerisinde kullanıma hazır hale gelene kadar muhafaza edin.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri