İzmir Köfte Tarifi



İzmir Köfte Tarifi

Kimileri patates köfte der, kimileri izmir köfte. Ege yöresine ait adından da anlayacağınız üzere İzmir’e has köfte fırında sulu bir biçimde pişirilir. Her çocuğun hatta her kişinin sevdiği köftenin sulu halidir. Patates ile birlikte sulu biçimde servis edilir. Ben bu haline bayılırım. Ben köfteyi uygularken 1 çay kaşığı kekik koydum. Fakat kokusundan, tadından vs. hoşlanmayanlar kullanmayabilir.

Malzemeleri:

Yarım kilogram kıyma, ( iki kere çektirin )

4 adet patetes,

8 adet sivri biber,

5 adet domates,

2 dilim bayat ekmek,

2 adet kuru soğan,

5-6 dal maydanoz,

1 tatlı kaşığı kimyon,

4 diş sarımsak,

1 çay kaşığı kekik,

1 çay bardağı zeytinyağı,

Yeteri kadar tuz,

Yeteri kadar karabiber.

izmir-kofte

Yapılışı:

Ekmeği 1 çay bardağı suyla ıslatın. suyunu sıkın. Ekmeğin içi çıkararak ufalayın. Kurusoğan ve maydanozu ince bir şekilde kıyın. Kıymayı kuru soğan, ekmek içi, maydanoz, tuz, baharat ile iyice yoğurun. Ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın

Parmak şekli verin. Buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Patatesleri soyup parmak şeklinde doğrayın. Biberleri yıkayıp olduğu gibi bırakın. Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsağı incecik kıyın.

Bir tavada yağı kızdırın. Patatesleri hafifçe kızartıp bir tepsiye dizin. Aynı yağda köfteleri de hafifçe kadar kızartın, tepsiye dizin. Biberleri kızartın, tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Fırını 200 derecede ısıtın.

Tavadaki yağa en son olarak domates, sarımsak ve arzunuza göre tuz koyun. 5-10 dakika orta ateşte pişirin. Tepsinin üzerine gezdirin. Sıcak fırının orta rafında yaklaşık 30 dakika pişirin. İzmir köfte tarifi hazır. Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git