İslim Kebabı Tarifi



İslim Kebabı Tarifi

İslim kebabını köfte yerine kuzu kuşbaşı eti ile de yapabilirsiniz. Etleri haşladıktan sonra patlıcanlara köfte yerine kuşbaşı etleri koyabilirsiniz.

Malzemeleri:

1 kilogram kemer patlıcanı,

3 adet sivri biber,

3 adet domates,

Sos için ayrıyeten 4 domates,

2 yemek kaşığı sıvıyağ, ( kızartmak için ayrıca )

Karabiber,

Yarım su bardağı sıcak su,

Yeteri kadar tuz.

Köfte için :

500 gram dana kıyma,

1 adet yumurta,

1 adet kuru soğan,

2 dilim bayat ekmek içi,

2 diş sarımsak,

1 tutam maydanoz,

1 çay kaşığı kimyon,

1 çay kaşığı karabiber,

Çok az kekik,

1 çay kaşığı toz biber,

1 tatlı kaşığı tuz.

islim-kebabi

Yapılışı:

Öncelikle sosu yapalım. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağı alalım. Domatesleri rendeleyerek ekleyelim. Tuz ve karabiber ile tatlandıralım. Yarım su bardağı sıcak su ekleyerek kaynatarak kıvam almasını sağlayalım.

Patlıcanları ince olarak uzunlamasına dilimleyin. Bir kap içerisine üzerini geçecek şekilde su doldurun ve tuzlayın. 20 dakika tuzlu suda bekleterek acısını alın. Daha sonra kızgın yağda patlıcanları kızartın ve kağıt havluya çıkararak yağını emdirin.

Soğanları rendeleyin. Kıymanın içerisine ekleyin. Ekmek içlerini ıslatarak suyunu sıkın ekleyin. Sarımsakları bıçakla kıyarak ekleyin. Kıyma çok yağsız ise 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Yumurtayı kırın. Baharatlar ile tatlandırın. Tuzunu ekleyin. Tavada kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

İki parça patlıcan alın. Artı şeklinde koyun. Ortasına köfteyi koyarak bir dilim domates ve biber yerleştirin. Daha sonra patlıcanları yukarı doğru kapatın. Kürdan ile tutturun. Fırını 200 derecede ısıtın. Fırın kabına islim kebaplarını dizin. Üzerine sosu dökün. 20 dakika kadar fırında pişirin.

Afiyet olsun.



İslim Kebabı Tarifi Konusuna 1 Yorum Yapıldı
  1. ares dedi ki:

    ustam ellerine sağlık şimdidien işalah bizde sizin gibi bir şeyler çıkarta bilirz x:) görsellik tutuarsa güzel olur sanırım

Sayfa başına git
yemek tarifleri