Hünkar Beğendi Tarifi



Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeleri:

Yarım kilogram kuzu eti, ( kuşbaşı )

2 adet domates,

1 adet kuru soğan,

1 diş sarımsak,

2 adet sivri biber,

1 tatlı kaşığı salça,

2 yemek kaşığı tereyağı,

1,5 su bardağı su,

1 çay kaşığı tuz,

1 çay kaşığından az karabiber.

Beğendisi için:

6 adet kemer patlıcan,

4 yemek kaşığı tereyağı,

2 yemek kaşığı un,

1,5 su bardağı süt,

1 çay kaşığı tuz,

50 gram rendenmiş kaşar peyniri.

hunkar-begendi

Yapılışı:

Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında hafifçe kavurun. Daha sonra etleri ekleyin. Orta ateşte etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Sarımsakları ince bir şekilde kıyın. Biberin çekirdeklerini çıkararak ince bir şekilde doğrayın. Tencereye sarımsak ve biberleri de ekleyin.

Domateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayalım. Etlerin içerisine ekleyin. Salçayı da ekleyerek tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ocağın altını kısarak 1 saat kadar pişirin.

Beğendinin Yapılışı:

Bir tencereye tereyağını alın. Unu ekleyerek altın sarısı olana dek karıştırarak kavurun. Ocaktan alın. Patlıcanları iyice közleyin. Közledikten sonra çabuk soyulması için bir poşet içerisinde 5 dakika bekletin. Kabukları daha kolay soyulacaktır.

Patlıcanları soyduktan sonra bıçak yardımı ile doğrayın. Daha sonra tencerede bulunan unun içerisine ekleyin. Tencerede karıştırarak karışımı iyice patlıcanları yedirin. Daha sonra rende kaşarı ekleyin ve tuz ile tatlandırın. Beğendiyi ocaktan alın. En son ılık olan sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.Patlıcanlar sütü çekene kadar bekletin.

Hünkar Beğendi servis yaparken önce patlıcanları bir tabağa alın. Üzerine pişirdiğiniz tas kebabını koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.



Hünkar Beğendi Tarifi Konusuna 1 Yorum Yapıldı
  1. Esra dedi ki:

    hmm.. nefis görünüyor.

Sayfa başına git
yemek tarifleri