yemek ve yemek kültürü sitesi

www. yemek tarifleri .org

Yemek tarifleri

Av Etleri
Bisküviler - Kurabiyeler
Çorbalar
Deniz Ürünleri
Dolmalar
Et Yemekleri
Hamur İşleri
Kebaplar
Kekler - Pastalar
Köfteler
Mezeler - Ordövrler
Pilavlar
Reçeller - Marmelatlar
Sakatat Yemekleri
Salatalar
Sandviç - Kanepeler
Sebze Yemekleri
Soslar
Tanımsız
Tatlılar
Tavuk Yemekleri
Yahniler
Yarışma Tarifleri
İçki - İçecekler
Yumurta Yemekleri

Molejas (Uykuluk)

Tarife ait bilgiler

Yemek : Molejas (Uykuluk)
Tür : Tanımsız
Mutfak : Genel mutfağı
Süre :
Zorluk :


MALZEMELER
1 kg uykuluk
2 su bardağı su
1 limonun suyu
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağı
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Uykuluk bizim mutfağımızda, özel meraklıları olan bir sakatat. Özellikle İstanbul Sütlüce?de onlarca uykuluk bulabileceğiniz uykulukçu restoranlar var. Uykuluğu, kasaplık hayvanların iç organlarından elde edilen, beyine benzer, beyaz ve yağlımsı bir bezdir. Pişirilmeden önce kaynar suya batırılıp sonra soğuk suyla şoklanır. Kurulanıp ince derileri soyulur. Izgarada ve fırında pişirilir.
Sefarad mutfağına göre uykuluğu şöyle pişiriyoruz:
Önce uykulukları yıkayalım. Zarını soyarak tercihe bağlı zarlı da pişirilebilir. Bir tencereye yerleştirelim. Üzerine su, limon suyu, incecik kıydığımız maydanoz yaprakları, yağ ve tuz ekleyip, hafif ateşte pişirelim. Sıcak servis yapalım.



Tarifi sizden önce 2484 kişi okudu

Tarifi arkadaşına gönder :

Tarif ara



Popüler liste

Ağlayan kek
Fırında Tavuk
Makarna salatası
Domates Çorbası
Açma
Kakaolu Islak Kurabiye
Peynirli Poğaça
(Kolay) Tuzlu Kurabiye
Sütlü İrmik Tatlısı
Batırık

Yeni yemekler

Aşure
Pırasalı Pay
Tart Kendini Sevdiren
Kakaolu Kare Dilimleri
Çikolatalı Üçgen veya Törkiş Bar
Patlıcan İtalyan İşi
Bonfile Akşam Sefası
Makarna Dedikodu
Çarçabuk Bir Fanfin Makarna
Pekmezli İncir Tatlısı