Fransız Usulü Tavuk Tarifi



Fransız Usulü Tavuk Tarifi

Malzemeleri:

1 adet iri tavuk,

250 arpacık soğanı,

250 gram mantar,

100 gram az yağlı bacon (dilimlenmiş) ( alternatif jambon )

6 yemek kaşığı sıvı yağ,

25 gram un,

250 ml. beyaz şarap,

1/4 litre tavuk suyu,

1 diş sarımsak, (ezilmiş)

2 adet defne yaprağı,

1/2 demet maydanoz, (kıyılmış)

3 yemek kaşığı biberiye yaprağı, (kıyılmış)

Toz şeker,

Tuz,

Karabiber.

firinda-fransiz-tavugu

Yapılışı:

Tavuğu mutfak makası veya büyük bir bıçakla 8 parçaya ayırın, yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bacon’ı küp şeklinde doğrayın. Soğanları soyun. Mantarları ayıklayın, büyüklerini ikiye kesin.

Bacon 12 yemek kaşığı sıvı yağda kıtır kıtır kızartın. Delikli kepçe ile tavadan çıkartın. Soğan ve mantarları kızartma yağında altın sansı kızartın ve yine delikli kepçe ile tavadan alın, tavaya 4 yemek kaşığı daha kızartma yağı ekleyip tavuk parçalarım kızartın. Bacon ve soğan-mantar karışımım tekrar tavaya koyun, un serpip çevirin.

Şarap ve tavuk suyunun yansım sarımsak, defne yaprağı ve biberiyeyi ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 200 derece sıcaklıktaki fırının alttan 2. rafında 45-50 dakika pişirin. Pişirirken ara sıra kalan tavuk suyu ve şarabı katın ve tavuk parçalarının üzerine gezdirin.

Tuz, karabiber ve 1 tutam şeker ile tatlandırın. Üzerine maydanozu serpip, baget ekmekle servis yapın. Bacon kullanmak istemediğiniz takdirde jambon kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri