Fırında Patlıcan Musakka Tarifi



Fırında Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcanın her türlü yemeği çok lezzetli oluyor. Özellikle de karnıyarık ve musakkası… Bizim evde çok seviliyor. Musakka haftada bir gün mutlaka pişiyor. Bu durumda sizlere de bu lezzetli yemeğin tarifini vermeden geçmek istemedim. Çok lezzetli oluyor. Misafir için de çok uygun bir yemek. Yanına pirinç pilavı ve cacık çok yakışıyor.
Püf noktasına gelince patlıcanları kızarttıktan sonra mutlaka bol havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın. Üzerine de havlu kağıt koyun ki, fazla yağları gitsin.

MALZEMELERİ:
4-5 tane patlıcan
350 gr. dana kıyma
1 tane soğan
2 tane domates
2 tane yeşil biber
Maydanoz (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
ÜZERİNE:
Domates ve biber dilimleri
firinda patlican musakka
YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve alaca soyuyoruz. Ardından yuvarlak yuvarlak doğruyoruz ve tuzlu suya koyup, acı suyunun çıkması için yarım saat kadar bekletiyoruz.

Daha sonra süzüp, kuruluyoruz. Tavaya sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz ve patlıcanlarımızı arklı önlü bir güzel kızartıyoruz. Kızarana patlıcanlarımızı bol havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıyoruz. Üzerlerine de havlu kağıt koyup, fazla yağlarının çekmesini bekliyoruz.

Kıymalı harcı için, soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz. Ardından küp küp doğruyoruz. Maydanoz kullanıyorsak yıkıyoruz ve ince ince kıyıyoruz.

Patlıcanları kızarttığımız tavanın yağını süzüyoruz. Tavanın yağlılığı yeterli olacaktır. Ardından soğanlarımızı ve biberlerimizi atıp, kavurmaya başlıyoruz. Biraz sonra kıymamızı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Daha sonra salçamızı da ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Salçadan sonra domateslerimizi ilave ediyoruz. Domateslerimiz pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlıyoruz. Altını kapattıktan sonra maydanozu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Patlıcanlarımızı fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine hazırladığımız kıymalı harcı döküp, yayıyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. 180 derecelik fırına atıyoruz.

Suyunu çekmesine yakın fırından alıyoruz ve domates ile biber dilimlerini üzerine diziyoruz. Tekrar fırına atıyoruz. Domates ve biberler kızarana kadar pişirip, fırından alıyoruz.

Bu yemek çok sulu olmuyor. Ama çok susuz da olmuyor. Bu yüzden suyunu sürekli kontrol edin.

Sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun…



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri