Fırında Patlıcan Karnıyarık



Fırında Patlıcan Karnıyarık

Malzemeleri:

6 küçük boy kemer patlıcanı,

3 adet kuru soğan,

Yarım çay bardağı zeytinyağı,

200 gram dana kıyma,

8 küçük boy sivri biber,

8 diş sarımsak,

4 adet domates,

Yarım demet maydanoz,

Tuz, karabiber,

Kızartmak için:

Zeytinyağı.

patlican-karniyarik

Yapılışı:

Patlıcanların sap kısmını kesin, alacalı soyun. İki ucuna hiç dokunmadan bıçakla uzunlamasına ortadan bir yarık açın. Tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin ki patlıcanların acısı çıksın. Sudan çıkarın, fazla suyunu elinizde sıkarak alm, kurulayın. Bol kızgın zeytinyağında her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın. Bir tepsiye dizin. Fırını 200 derecede ısıtın. Soğanları incecik kıyın,

zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edin, orta ateşte hafif renk alana kadar kavurun. İncecik doğranmış 2 biber ve 2 diş sarımsağı ilave edin. Tuzunu biberini serpin. Bir iki çevirin. Onun da üzerine 3 domatesi küp küp doğrayın. Domates biraz suyunu çekene dek bazen karıştırarak pişirin. En üstüne maydanozları incecik kıyıp karıştırın.

Kıymalı harcı patlıcanların içine paylaştırın. 1 domatesi 6 dilime bölün. Patlıcanların her birinin üzerine 1 diş kabuklu sarımsak, 1 sivri biber ve bir dilim domates yerleştirin. Tepsiye 1 çay bardağı su koyun. Sıcak fırının orta rafında domateslerin kabuğu pörsüyünceye kadar, yaklaşık yarım saat pişirin. Yanında pirinç pilavı ve cacık ile servis tavsiye edilir.

Afiyet olsun.

Not:

Karnıyarığı fırın yerine yayvan bir tencerede kapağı kapalı olarak ocak üstünde de pişirebilirsiniz. Eğer kızartma yemeniz sakıncalıysa patlıcanları közledikten sonra da içini doldurarak yapabilirsiniz.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri