Etli Biber Dolması Tarifi

Etli Biber Dolması Tarifi

Malzemeleri:

12-13 adet dolma biber,

200 gram dana kıyma,

1,5 su bardağı pirinç,

2 adet kuru soğan,

2 adet domates,

1 yemek kaşığı domates salçası,

Yeteri kadar tuz,

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

Bir tutam kıyılmış maydanoz,

Bir miktar karabiber,

Sosu için:

Sıcak su,

1 yemek kaşığı domates salçası.

Yapılışı:

Biberlerin tepelerini keserek içlerindeki tohumları çıkarın. İçleri boş olsun. Daha sonra sudan geçirin ve suyunu süzün.

Dolma içini hazırlamak için pirinçleri ayıklayın. Pirinçleri iyice yıkayın. Soğanı doğrayın sıvıyağ eşliğinde hafifçe kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyerek suyunu salana dek kavurun.

Domateslerin kabuklarını soyun ve ekleyin. 4 dakika daha kavurun. Salça, karabiber, tuz ekleyerek tatlandırın. En son pirinçleri ilave edin. Maydanozları da ilave edin. Daha sonra ocaktan alın.

Biberlerin içlerine dolma içinden doldurun. Tepelerini domates ile kapatın ki tencerede içi dökülmesin. Kaynamış su içerisine 1 yemek kaşığı salçayı sulandırın ve sos haline getirin. Tencereye dik olarak dolmaları dizin. Tencerenin yarısına kadar su doldurun. Dolmaların üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

Pirinçler iyice yumuşayana dek dolmaları ocakta kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.