Etli Biber Dolması Tarifi



Etli Biber Dolması Tarifi

Dolmalık biberler taze taze çıkmaya başlamışken sizlere güzel bir dolma tarifi vermeden geçmek istemedim. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Yapılışı da oldukça pratik. Aileniz ve misafireriniz için güzel bir ana yemek olacak diye düşünüyorum.

MALZEMELERİ:
15 tane dolmalık biber
1 tane kuru soğan
200 gr. dana kıyma
1,5 bardak pirinç
1 çorba kaşığı salça
1 tane domates
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Sıvı yağ
SOSU:
1 çorba kaşığından biraz az salça
Sıcak su

etli biber dolmasi

YAPILIŞI:
Öncelikle biberlerimizin kapak kısımlarını alıyoruz. Tohumlarını güzelce temizliyoruz ve daha iyi temizlenmeleri için su dolu bir kapa bırakıyoruz.

Harcımız için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Kıymamızın yanına ilave ediyoruz. Pirincimizi iyice yıkıyoruz ve diğerlerinin yanına ekliyoruz. Salçamızı katıyoruz. Domatesimizi rendeleyip, ekliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, koyuyoruz. Tuz ve karabiberini ayarlıyoruz. Kıyma yağsız ise biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Hepsini bir güzel harmanlıyoruz.

Biberlerimizi sudan alıp, süzülmelerini sağlıyoruz. Daha sonra içlerini harcımız ile dolduruyoruz. Çok sonuna kadar doldurmayın. Çünkü pirinçlerimiz şişecektir. Tenceremize dolmalarımızı diziyoruz. Üzerlerine rendelediğimiz domatesin kabuğundan kapak yapıyoruz.

Sosu için sıcak suda salçamızı eritiyoruz. Tenceremizin içine ekliyoruz. Dolmalarımızın yarısına kadar sıcak suyumuzu tamamlıyoruz. Dilerseniz dolmaların üzerinde sıvı yağ gezdirebilirsiniz. Ama kıyma yağlı ise veya iç harcına yağ koyduysanız, gerek yok. Suyuna da az biraz tuz katıyoruz.

Tenceremizi ocağa alıyoruz. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte biberler ve iç harcımız güzelce pişene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Afiyet olsun…



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri