Et Sote Tarifi ve Püf Noktaları



Et Sote Tarifi ve Püf Noktaları

Et Sote nin lezzetli olabilmesi için etin doğru yerden seçilmesi gerekir. Mesela dananın gerdanı yumuşak bir et çıkar. Tas kebabı ve sote bu etten yapılır. Bunun dışında dananın göğsünden çıkan ette orta yağlı yumuşak sotelik bir ettir. Seçiminizi bu yönde yaparsanız lezzetli bir sote yaparsınız.

Gelelim soteyi yapmanın püf noktalarına, çok sulu olmamalıdır. Suyu bir kez tam olarak eklemelisiniz. Daha sonra eklenen su tadını bozar. Tencereye ilk alırken kızgın yağa almalısınız ki, etin suyu içerisinde kalsın lezzetli olsun.  Eti mutlaka kısık ateşte pişirmelisiniz.

Malzemeleri:

500 gram dana eti,

1 adet kuru soğan,

2 adet kırmızı biber,

2 adet sivri biber,

3 adet domates,

1 çorba kaşığı  domates salçası,

Yarım çay bardağı sıvıyağ,

Yeteri kadar tuz,

1 tatlı kaşığından biraz az toz biber,

Biraz da karabiber.

et-sote

Yapılışı:

Bir tencere içerisinde sıvıyağı alın kızdırın. Etleri içerisine alarak suyunu salıp tekrar çekene dek pişirin. Soğanları ince bir şekilde doğrayın. Etlere ilave ederek kavurun. 1 yemek kaşığı salça ve kırmızı toz biberi de ekleyerek salçanın hoş kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.

2 su bardağı su ekleyin. Su kaynar bir su olsun ve düdüklü tencere ise 25 dakika pişirin. Normal tencere ise kontrollü bir şekilde yumuşayana kadar pişirin.

Sivri biberi ve kırmızı biberi kabaca doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Önce biberleri ekleyin. 4-5 dakika sonra domatesleri ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Son kez karıştırın ve ocaktan alın. Et sote hazır. Yanında pirinç pilavı veya patates püresi ile servis yapmanızı öneririm.

Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri