Et Paçası Çorbası



Et Paçası Çorbası

Malzemeleri:

1 çay bardağı nohut,

400 gram kemikli koyun eti, (tercihen gerdan)

1 adet kuru soğan,

1 çorba kaşığı domates salçası,

1 çorba kaşığı biber salçası,

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber,

2 diş sarımsak,

1 tatlı kaşığı sumak ekşisi veya limon suyu,

2 çorba kaşığı tereyağı,

1 çorba kaşığı nane,

Yeteri kadar tuz ve karabiber.

et-pacasi-corbasi

Yapılışı:

Nohudu bir gece önceden ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Koyun eti ile birlikte bir tencereye koyun. Üzerine çıkacak kadar suyla 10-15 dakika kaynatın.

Daha sonra içme ırı doğranmış soğanı, salçaları, karabiber ve kırmızıbiberi ilave edin. Tuz ekleyip tencerenin kapağını kapatarak et iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Suyu azaldıkça üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su katın.

Et iyice yumuşadığında tencereden alın ve kemiklerinden ayırıp didin. Didilmış etleri tekrar tencereye alın. Dövülmüş sarımsağı ve sumak ekşisini
ekleyin. Kısık ateşte bir iki taşım daha pişirip ateşi söndürün.

Küçük bir tavada tereyağında nane kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın. Misafir sofraları için de hazırlanabilecek lezzetli, doyurucu ve gösterişli bir Maraş çorbasıdır.

 



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri