El Açması Ispanaklı Börek



El Açması Ispanaklı Börek

El açması böreğin tarifi oldukça fazla gibi görünebilir. Fakat bu börek bayatlamaz. 3-4 gün rahatlıkla tüketilir. Ben çok çok yapıyorum. Okula giderken çocuklarıma, işe giderken eşime koyuyorum. İçine istediğinizi koyabilirsiniz. Ben mevsimden dolayı ıspanaklı börek yaptım.

Malzemeleri:

Hamuru için:

1 su bardağı ılıtılmış su,

1 su bardağı ılıtılmış süt,

1 tatlı kaşığı toz şekeri,

3 tatlı kaşığı tuz,

2 adet yumurta,

1 paket yaş maya,

1 kilograma yakın un,

1 su bardağı sıvıyağ,

2 adet üzeri için yumurta sarısı,

İçi için:

750 gram ıspanak,

250 gram beyaz peynir,

2 adet kuru soğan,

3 yemek kaşığı sıvı yağ,

Yeteri kadar tuz,

Yeteri kadar karabiber ve kırmızı pul biber.

el-acmasi-borek

Yapılışı:

Unu bir kap içerisine eleyin. Ortasına çukur açın. Ortasına su, süt, toz şeker, tuz, yumurta, sıvıyağı ve sulandırdığınız mayayı koyarak yoğurun.  Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurtma işlemine devam edin. Daha sonra hamuru toparlak bir şekilde bırakın. Üzerine nemli havlu örtün 1-2 saat mayalanması için bekletin.

Daha sonra hamuru bezelere bölün. Düz bir zeminde ince bir şekilde açın. Daha sonra açtığınız yufkayı ortadan kesin. Kestiğiniz parçaya börek içini koyun. Ben ıspanaklı iç yaptım siz istediğinizi koyabilirsiniz. Rulo şeklinde sarın. Daha sonra gül gibi ruloyu da kıvırın.

Fırın tepsisinin tabanını yağlayın. Bütün hamura aynı işlemi yaparak yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerine bolca yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılan fırında 180 derece de kızarana kadar pişirin. El açması börek hazır. İçinin tarifini ayrı vereyim.

Börek İçi Tarifi : 

Ispanakları iyice yıkayın. Daha sonra suyunu süzün. Köklerini kesip atın. Yaprakları ince bir şekilde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencere de yağı kızdırın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra ıspanakları atın. Ispanaklar pişmeye başlarken tuzunu, karabiberi ve kırmızı pul biber ekleyin.

Peyniri çatalla ezin. Kavurduğunuz ıspanakla karıştırarak börek içini hazır hale getirin.

Afiyet olsun.



El Açması Ispanaklı Börek Konusuna 1 Yorum Yapıldı
  1. ihsan dedi ki:

    son derece harika gerçekten teşekkürler.

Sayfa başına git
yemek tarifleri