Ekşili Pilav Tarifi ( Iğdır )



Ekşili Pilav Tarifi ( Iğdır )

Iğdır’da ana yemek olarak yenen bir pilavdır. Buradaki yöntem yerine kavurma usulüyle de hazırlanabilir: Islatılıp süzülmüş pirinç yağda kavrulur. Üzerine sıcak su ve tuz eklenip çok kısık ateşte pişirilir.

Malzemeleri:

1 kilogram kuşbaşı et,

6 su bardağı pirinç,

2 adet lavaş ekmeği,

7 yemek kaşığı kırık nohut,

1 adet kur soğan,

2 demet taze soğan sapı,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 yemek kaşığı zerdeçal,

1 tatlı kaşığı limon tuzu,

6 yemek kaşığı tereyağı,

Yarım çay bardağı sıvı yağ.

eksili-pilav

Yapılışı:

Pirinci ılık tuzlu suda 2 saat ıslatın. Genişçe bir tencerede 8 su bardağı su kaynatın. İçine 1 tatlı kaşığı tuz atın. Süzülmüş pirinci kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayın. Süzün.

Ayrı bir sahanda tereyağını eritin. Kalın tabanlı pilav tenceresini erittiğiniz yağ ile yağlayın. Elinizle biraz pirinç serpin, üzerine biraz yağ gezdirin. Bu şekilde kat kat tencereye yerleştirin.

Tencere kapağını iyice örtün. Kapağın üzerine de bir ağırlık koyun. Çok kısık ateşte buhar çıkana kadar pişirin. Servis yapmak için geniş bir tabağa pilavı serpeleyin. Üzerine ekşili et yemeğini koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri