Düğün Çorbası



Düğün Çorbası

Malzemeleri:

250-300 gram kemikli kuzu eti,

2 yemek kaşığı tereyağı,

2 yemek kaşığı un,

Yarım adet Limon,

Yeteri kadar tuz,

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı,

1 tatlı kaşığı kırmızı biber.

dugun-corbasi

Yapılışı:

Kuzu etini yıkayın. Derin bir tencereye 6-7 su bardağı su ile orta ısılı ateşe koyun. Kaynadığında üzerinde biriken köpüğü alıp atın. Ateşi kısıp et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu serpip 5 dakika daha kaynatın. Eti çıkartıp et suyunu bir süzgeçten geçirerek süzün. Gerekirse sıcak su ekleyerek 5 bardağa tamamlayın.

Eti kemiğinden ayır m, ince ince didin. Tereyağını derin bir tencereye koyup kısık ateşte eritin. İçine unu ilave edip tahta bir kaşıkla topaklanmaması için karıştırarak sararıncaya kadar kavurun. Hızlıca karıştırmayı sürdürerek sıcak et suyunu ve eti ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Karıştıra karıştıra kısık ateşte çorba koyulaşıncaya kadar pişirin.

Küçük bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyup kızdırın. Kırmızıbiberi ekleyip karıştırın ve hemen ateşten alın. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin. Limon suyu ilave ederek sıcak servis yapın. Bu düğün çorbası Diyarbakır usulüdür.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri