Dana Fileto Tarifi



Dana Fileto Tarifi

Malzemeleri:

60 gram siyah zeytin,

150 gram kurutulmuş domates,

1 diş sarımsak,

1/4 demet maydanoz,

200 gram beyaz peynir,

Tuz,

Karabiber (taze çekilmiş),

8 dilim dana bonfile,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

1 adet soğan,

400 gram orta büyüklükte kabak,

1 adet limon,

1/2 demet maydanoz,

1/8 litre et suyu,

400 gram şerit makarna,

1 yemek kaşığı tereyağı,

50 gram eski kaşar peyniri (rendelenmiş)

1/2 litre krem şanti.

dana-fileto

Yapılışı:

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın ve kıyın. 50 gram domatesi minik küplere doğrayın. Sarımsak ve maydanozu kıyın. Zeytin, domates, sarımsak ve maydanozu beyaz peynir ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Bonfileleri şeffaf folya arasına koyun ve yarım cm kalınlığında döğün. Her dilimin ortasına 1,5 yemek kaşığı hazırladığınız karışımdan koyun ve kapatın. Kenarlarını iyice bastırın ve yanın daire olacak şekilde kesip düzeltin.

Soğanları soyun, minik küp şeklinde doğrayın. Kabakları uzunlamasına 1 an. eninde kesin. Kalan kurutulmuş domatesleri 1 cm. büyüklüğünde küplere kesin. Limonun kabuğunu rendeleyin. Maydanoz yapraklarının bir kaçını ayırın, kalanım kıyın. Makarnayı tuzlu suda haşlayın, süzün.

Tereyağı ve sıvı yağı büyük bir tavada kızdırın. Bonfileleri tuzlayıp karabiberleyin ve her iki taraflarını 2-3’er dakika kızartın. Isıya dayanıklı bir kaba dizin ve üzerlerine rendelenmiş peynir serpin. Soğanları kızartma yağında pembeleştirin. Et suyunu ilave edin. Yarı yarıya azalana kadar kaynatın. Krem şantiyi katıp kremamsı olana kadar pişirin. Makama, kabak dilimleri, parça domatesleri krem şantili sosa katıp 3-5 dakika hafifçe kaynatın. Limon kabuğu, 1-2 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Maydanozu ekleyin.

Filetoları önceden ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında ve ızgarada 5-6 dakika kızartın. Kremalı makarnaları önceden ısıtılmış tabaklara alıp yanlan-na filetoları koyun ve maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri