Çiğ Börek Tarifi



Çiğ Börek Tarifi

Sizlere, Eskişehir yöresine ait, çok lezzetli bir börek tarifi veriyorum. İç malzemesi çiğden kullanıldığı için bu ismi almış… Hamuru elde açıldığı için çok güzel oluyor. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir börek oluyor. Günün her saati de yenebilir. Örneğin kahvaltı ve çay saatlerinde çay ile akşamları ise güzel bir ayran ile tadına doyum olmuyor.

MALZEMELERİ:
HAMURU İÇİN:
300 gr. un (2 su bardağı)
1 adet yumurta
Tuz
1,5 yemek kaşığı yoğurt
AÇMAK İÇİN:
Un
İÇİ İÇİN:
125 gr. kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
çig borek
YAPILIŞI:
Hamur için verilen malzemeleri 1/2 su bardağı suyla yoğurun. Hamur haline geldikten sonra 5 dakika daha yoğurmaya devam edin.

Top yapıp nemli bezle örtün, dinlendirin.

Soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın. 3 yemek kaşığı su ilave ederek içi hazırlayın.

Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.

Her bir bezeyi merdaneyle 10-13 cm. çapında açın. Ortasına hazırladığınız içten 1 yemek kaşığı koyun ve kapalın.

Daha sonra kenarlarını hamur kesme ruleti veya çay tabağı kenarı ile keserek düzeltin. Hamur katlarının birbirine iyice yapışmasını sağlayın.

Derince bir kaba koyduğunuz yağı kızdırın. Böreklerin her iki tarafını kızartın. Yağdan alıp kağıt havlu üzerine koyun. Böylece çiğ böreğin fazla yağını emdirin ve servis tabağına alıp ayran veya çay eşliğinde sıcak
olarak servis yapın.

Afiyet olsun…



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git