Beyaz Çikolatalı Kartopu Pastası



Beyaz Çikolatalı Kartopu Pastası

Malzemeleri:

350 gram bitter ya da sade çikolata, (parçalara ayrılmış)

2 su bardağı pudra şeker,

275 gram tuzsuz tereyağı, (küçük parçalara ayrılmış)

8 adet yumurta,

4 yemek kaşığı portakal likörü,

Kakao, serpmek için

Beyaz çikolatalı krema için:

200 gram beyaz çikolata, (küçük parçalara ayrılmış)

2 su bardağı krema,

1 yemek kaşığı portakal likörü (isteğe bağlı)

kar-topu-pastasi

Yapılışı:

1. Fırını 180’C’de ısıtın. 1,75 litrelik derin ve yuvarlak kek kalıbını alüminyum folyoyla kaplayın. Kenarlarını düzeltin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırıp ayrı bir kaba alın.

2. Tereyağını derin bir kaba alın. Mikserle düşük hızda krema kıvamında çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edip çırpın (her eklemede iyice çırpın). Likörü ekleyip karıştırın ve çikolatalı karışıma katın. Karışımı kek kalıbına dökün. İçinde hava kabarcıklarının kalmaması için kabın kenarlarına hafifçe vurun.

3. Sıcak fırına verin ve üzeri sertleşip hafifçe kabarıncaya kadar 1,5 saat kadar pişirin (ama çatlamamasına dikkat edin). İç kısmı hala yumuşak olabilir ama soğurken sertleşecektir. Ilınması için kabı tel ızgara üzerine alın. Kabarıklık inecektir. Kalıbın üzerini bir yemek tabağıyla kapatın (keki çıkarırken düzgün bir yüzey elde etmek için). Kalıbı folyoyla sarın ve gece boyunca soğumaya bırakın.

4. Keki çıkarmak için folyoyu çıkarın, tabağı alın. Keki servis tabağının üzerine ters çevirip hafifçe sallayarak çıkarın. Folyoları çıkarın. Süslemeye hazır olana kadar üzerini kapatın.

5. Yarım su bardağı kremayı bir kapta kaynatmadan ısıtın. Beyaz çikolatayı mutfak robotunda iyice ezin. Sıcak kremayı ekleyip çikolata tamamen eriyinceye kadar ezin. Bir kaseye alın ve karışımı ara sıra karıştırarak ılınıncaya kadar soğutun.

6. Kalan kremayı mikserle katılaşana kadar çırpın. Eğer kullanacaksanız likörü ekleyin ve kıvamını alıncaya kadar çırpın, ama çok katı olmamasına dikkat edin.

Bir kaşık kremayı çikolata karışımının içine katın, sonra kalanını ekleyin. Yıldız uçlu sıkma torbasına alıp kekin üzerini süsleyin. Kakao serpip servis yapın. Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri