Balık Kebabı Tarifi



Balık Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

1,5 kilogram alabalık (kafaları koparılmadan temizlenmiş),

Yeteri miktarda tuz,

2 adet orta boy kuru soğan,

50 gram taze asma yaprağı,

Yarım demet maydanoz,

2 orta boy domates,

2,5 yemek kaşığı kuş üzümü,

1/4 su bardağı) pirinç (ayıklanmış),

1 adet limon,

Yarım su bardağı ay çiçek yağı,

3 çorba kaşığı çam fıstığı,

1 su bardağı) su,

Taze çekilmiş karabiber,

25 gram ıhlamur yaprağı.

balik-kebabi

Yapılışı:

1. Balıkları yıkayıp süzdürün ve tuzlayın. Kuru soğanları dilimleyip halkalarına ayırın. Ihlamur ve asma yapraklarını yıkayıp süzdürün. Asma yapraklarını ve maydanozu ince ince kıyın. Domateslerin arkalarına artı (+) biçiminde birer kesik atın. Kaynar suya batırıp çıkararak kabuklarını soyun. Küçük küpler biçiminde doğrayın. Kuş üzümlerini bir tel süzgece koyup, ovalayarak saplarının ayrılmasını sağlayın. Pirinçleri ve kuş üzümlerini ayn ayn yıkayın ve süzdürün. Limonu, kabuklarım soyup, dilimleyin.

2. Yağı tencerede kızdırın. Fıstıklan içinde altın sansı renk alıncaya kadar kavurun. Kuru soğanları ekleyerek, biraz pembeleştirin. Pirinçleri ekleyerek, 2-3 dakika daha kavurun. Asma yapraklarım, maydanozu, domatesleri, kuş üzümlerini, karabiberi ve suyun 2/5 bardağını ekleyip, bir taşım kaynatın. 1 dakika pişirip ateşten alın. Kapağını kapatarak 5 dakika dinlenmeye bırakın.

3.Balıkların kılçıklarını temizleyin. İçlerine hazırladığınız harcı doldurup, bir fırın tepsisine yerleştirin. Aralarına defne yaprakları koyun. Üzerine limon dilimleri ve ıhlamur yapraklarını döşeyin. Kalan suyu üzerlerine gezdirerek fırına sürün. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından alıp, sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git