Baklava Yapılışı



Baklava Yapılışı

Malzemeleri:

8 su bardağı un,

3 adet yumurta,

1 yemek kaşığı tuz,

1 kahve fincanı sıvıyağ,

1 su bardağı su,

4 su bardağı nişasta, ( buğday )

250 gram çekilmiş antepfıstığı,

4 su bardağı tereyağı veya margarin, ( erimiş )

Şerbeti için:

6 su bardağı toz şeker,

3 su bardağı su,

1 adet limonun suyu.

baklava

Yapılışı:

Unu eleyin. Ortasına çukur açın ve oraya yumurtaları, tuzu, sıvıyağı, suyu koyarak ellerinizle yoğurun. Hamuru yaklaşık olarak 10 dakika yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Daha sonra üzerine nemli bir havlu örterek dinlendirin. 10 dakika dinlendirmeniz yeterlidir.

Dinlenen hamuru tekrar yoğurun. Düz bir zeminde avuç içi ile ileri geri yaparak hamuru rulo haline getirin. Daha sonra ortadan ikiye bölün. Top top bezeler yapın. Üzerine tekrar nemli havluyu örterek 30 dakika daha dinlendirin.

Dinlenen hamuru tekrar yoğurun ve tekrar önceki gibi rulo haline getirin. Daha sonra 16 eşit parçaya bölerek beze haline getirin. Bu bezelere avuç içi ile basarak yassı bir şekle sokun. Üzerlerine nişasta serpin.

Her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın. Yufkaları üst üste koyun. Aralarına nişasta serpin ki yapışmasın. Üst üste dizdiğiniz yufkaları oklava ile üzerine basın. Katların ayrılmamasına dikkat edin. Oklavaya rulo şeklinde dolayın. Daha sonra tekrar oklavadan masaya alın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlarsanız yufkalarınız daha da ince olacaktır.

Fırını 160 derecede ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın. Yufkaların yarısını tepsiye dizin. Arasına Antep fıstığı veya ceviz serpin. Tekrar üzerine yufkaları dizin. Daha sonra kare kare kesin. Tereyağını eritin ve üzerine dökün. Üzerleri iyice kızarana kadar baklavaları pişirin.

Şerbeti için bir tencereye su ve şekeri alın kaynatın. Kaynarken sürekli karıştırın. Daha sonra limon suyunu ilave edin. 5 dakika daha kaynatın.  Daha sonra ocaktan alın soğuması için bekletin. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık olan şerbeti dökün. 2 saat kadar dinlendirerek servis yapın.

Afiyet olsun.

 



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri