Ali Nazik Tarifi



Ali Nazik Tarifi

Bu tarifi kuzu eti ile de yapabilirsiniz. Ayrıca kıymaya biber ve domates eklemeyerek sade de yapılabilir. Domates eklemezseniz üzerine domatesli sos dökebilirsiniz. Bostan patlıcanı ile yaparsanız 2 adet iri patlıcan yeterli olacaktır.

Malzemeleri: 

5 adet  kemer patlıcanı,

4 diş sarımsak,

Yeteri kadar tuz,

2 adet domates,

4 adet sivri biber,

1/2 bağ maydanoz,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

500 gram dana kıyma,

Taze çekilmiş karabiber

2 çay kaşığı kırmızı pulbiber

4 su bardağı süzme yoğurt,

3 adet sivri biber. ( servis için )

ali-nazik

Yapılışı:

Patlıcanları köz tavasına veya bir fırın tepsisine alın. Birkaç yerinden çizin. İyice közleyin. Közleme işlemi bitince bir poşet içerisine koyarak ağzını sıkıca bağlayın. Kabuklarının kolay soyulması için bu işlemi yapıyoruz.

Sarımsakları tuzla birlikte dövün. Yoğurt ile karıştırın. Biberlerin tohumlarını çıkararak ince bir şekilde kıyın. Domatesleri 4 parçaya bölün. 1 adet domatesin kabuklarını soyun ve ufacık doğrayın. Maydanozları saplarından ayırın. Yaprak yaprak bırakın.

Bir tavada yağı kızdırın. Domates ve biberler ile birlikte kıymayı suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun. Saplarını kesip atın. Ufak bir şekilde doğrayın. Patlıcanlar soğumuştur. Bir yemek kaşığı tereyağı ile birlikte bir tavada bir iki kez çevirin.

Daha sonra sarımsaklı yoğurt ile patlıcanları karıştırın. Servis tabağına patlıcanı alın. Üzerine kıymayı dökün. Maydanozları serpiştirin. Domatesleri yanına koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri