Ali Nazik Kebabı Tarifi



Ali Nazik Kebabı Tarifi

Eğer bir yemek gelenekselleşmiş ve kendisine isim almış ise ve bir de bu bir et yemeği ise muhakkak tat olarak kusursuz çizgisine ulaşmış demektir. Sizlere bugün yine çok bilinen ve yabancılar tarafından da çok sevilen ali nazik kebabı tarifini vereceğim, tüm püf noktalarına uyarak ve tam ölçüler ile hazırladığınızda mükemmel tada ulaşacağınızdan eminim.

Malzemeleri:

400 gram süzme yoğurt,

3-4 adet kemer patlıcan

Tuz,

2-3 diş sarımsak,

500 gram dana kuşbaşı,

1 yemek kaşığı tereyağı,

Tuz, karabiber, pul biber, kekik,

Yarım su bardağı su,

2 yemek kaşığı domates sosu. (isteyen 1 yemek kaşığı salça kullanabilir)

ali-nazik
Ali Nazik Kebabı Tarifi Yapılışı

Öncelikle mümkün mertebe ince ve kısa olarak seçtiğimiz patlıcanları kullanalım, közde en lezzetli olanlar bunlardır. Közleyelim patlıcanlarımızı ki eğer imkanınız varsa bahçelerinizde bu işlemi yapabilirsiniz. Yoksa ocakta elbette, kabukları soyulan közlenmiş patlıcanlarımızın ince ince dilimlenmesinden sonra sarımsak rendesi eklenir ve sonra da süzme yoğurt ile harmanlanır. Süzme yoğurt kullanmanız önemlidir aksi halde çok fazla sulanabilir kısa süre bekleyen yemeğiniz.

Etlerimizin hazırlık aşamasında tencere içerisinde kısık ateşte, kesinlikle kapak kapalı olacak şekilde tüm suyunu salana ve sonra çekene kadar pişiriyoruz. Bazı etler bu aşamaya kadar yumuşar ama genelde etin kalitesine göre bu işlem değişir. Eğer etleriniz yumuşamadı ise kesinlikle sıcak olmak şartı ile su eklemesi yaparak suyunu çektiriniz. Bu işlemler et yumuşayana kadar devam eder ve tamamen yumuşayıp, tüm su çekildiğinde yağ eklenir. Eklenen yağ ile kavrulan etlere domates sosumuz ve tuz eklemesi yapmadan diğer tüm baharatları ekleriz.

Tuz etin sertleşmesine neden olacağı için ocaktan alındığı döneme kadar atılmayacak, bu aşamaya kadar ali nazik kebabımız için hazırladığımızın etin suyunu çok kontrol etmedik ama diyebilirim ki çok sulu olmayacak bu nedenle fazla suyunu çektirin ve artık etimizi ocaktan alır.

Hazırladığımız patlıcan közlü yoğurdumuzu servis tabağına alın, daha sonra da etimizi yayın üzerine resimdeki gibi, dilerseniz bu aşamada süsleme için maydanoz da kullanabilirsiniz, afiyet olsun.

Afiyet olsun.



Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git
yemek tarifleri